Дизайн кафе в Алматы

Базовая ставка: от 15 000 тг за м2. Например, кафе 60-100 м2 выходит от 900 000 тг. На итог влияют площадь, состав работ и доля заказных решений: входная группа и зал обычно требуют наибольшей детализации. Точную смету считаем после бесплатного обмера и фиксируем в договоре: после подписания она не меняется. Для управления бюджетом даём расчёт в трёх колонках: оптимум, баланс и максимум по каждой строке.

Типовой срок: от 4 до 8 недель. Раскладка по этапам: бриф и обмер занимает 1-2 дня, планировка: 1,5-2 недели, визуализация: 2-3 недели, рабочая документация: 2 недели. На длительность влияет скорость согласований с вашей стороны: чем быстрее утверждаются планировка и визуализация, тем раньше стартует следующий этап. График с датами прописываем в договоре и держим: задержка по нашей вине наказывает нас рублём по договору.

Полный цикл: формат, средний чек, посадка, потоки, аудит помещения. Дальше планировка: посадка залов, бар, кухня, санузлы, эвакуация. Затем визуализация: 3D зала и фасада, свет вечернего сценария. После этого рабочая документация: отделка, электрика, вентиляция, узлы бара. Финальный этап: контрактная мебель, свет, декор к дате открытия. Каждый этап принимается вами по результату, вопросы решаются с дизайнером напрямую.

Работаем только по договору: в нём смета, график этапов, число раундов правок и ответственность сторон. Оплата поэтапная: аванс за текущий этап, остаток после его приёмки вами. Для дизайна кафе это обычно три-четыре платежа, привязанных к результатам, а не к датам. Смета фиксированная: рост возможен только при расширении задачи с вашей стороны и всегда оформляется письменным дополнением. Реквизиты и закрывающие документы предоставляем как ТОО.

В каждый этап включено два раунда правок: этого хватает подавляющему большинству заказчиков, потому что решения обсуждаются до отрисовки, а не после. Правки в рамках задания бесплатны: смена цвета, перестановка, замена артикулов. Сменой задания считается новый сценарий, например другая планировочная концепция после утверждения: это отдельный мини-этап по прайсу. Все версии сохраняются: можно вернуться к варианту недельной давности без пересчёта с нуля.

Да, дистанционный формат отработан: созвоны с показом экрана, панорамы 360 вместо личных показов, согласования в мессенджере с фиксацией решений. Обмер в Алматы делает наш специалист, для других городов принимаем обмер местного замерщика по нашему чек-листу. Единственный этап, где личное присутствие сильно помогает: выбор тактильных материалов; здесь высылаем образцы или собираем посылку с выкрасами. Часть наших заказчиков видели свой объект вживую только на финальной приёмке.

Да, комплектация подключается к дизайну кафе как надстройка: студия выкупает позиции по спецификации на студийных условиях поставщиков, сводит поставки в график, принимает каждую коробку со вскрытием и фотофиксацией, ведёт претензии и собирает результат до финальной расстановки. Вы экономите от шести недель личного времени и получаете совпадение с картинкой по артикулам. Подробно формат разобран на странице: дизайн ресторана. Подключить можно и позже, в середине ремонта.

По проектной части отвечаем за реализуемость: если решение из чертежей невозможно выполнить по техническим причинам, переделываем узел бесплатно. По документации: комплект достаточен для бригады, недостающие листы дорисовываем без доплат. На работы шеф-монтажа действует гарантия по договору: перекос фасада или ушедший от уровня подвес правим за свой счёт. По купленным через нас позициям работают гарантии производителей: паспорта и чеки собираем в единое досье и передаём вам.

Достаточно заявки и короткого разговора о задаче: площадь, адрес, пожелания и бюджетная вилка. Дальше мы приезжаем на бесплатный обмер и консультацию, после которых вы получаете точную смету и график: решение принимаете на цифрах. Из документов пригодится план БТИ или застройщика, если есть. Анкету сценариев заполняем вместе на встрече: 40-60 вопросов о привычках, из которых вырастает планировка. Стартуем после подписания договора и аванса первого этапа.

Ориентир для кафе среднего формата: 1,6-1,8 м2 зала на гостя с учётом проходов и станций официантов. Из общей площади сначала вычитаются кухня с раздачей: обычно 25-35 процентов, санузлы, подсобки и бар. На зале 70 м2 реалистичны 38-44 посадки миксом: столы на двоих у окон, диваны вдоль стен, пара шестёрок под компании. Точную посадку считаем на планировке с маршрутами: плюс два стола на бумаге легко, но если официант не проходит, скорость подачи съест выгоду.

Проект изначально рисуется в нормах: маршруты эвакуации и ширины проходов, отделка путей эвакуации негорючими материалами, вентиляция кухни отдельным контуром от зала, санузлы по числу посадок, зонирование чистых и грязных потоков кухни. Мы сопровождаем прохождение согласований: отвечаем на замечания, корректируем чертежи, общаемся с проектировщиками вентиляции и энергетиками арендодателя. Открытие без предписаний это часть задачи проекта, а не ваша отдельная головная боль.

Проект: от 1 200 000 тг при ставке 15 000 тг за м2: планировка с посадкой, 3D, рабочая документация и сопровождение согласований. Реализация: отделка и инженерия от 12-18 млн тг в зависимости от состояния помещения, контрактная мебель на 40 посадок от 4-6 млн, свет от 1,5-2,5 млн, бар и витрины от 2-3 млн, декор и вывеска от 1-2 млн. Итого запуск зала от 20-30 млн без кухонного оборудования. С нашей комплектацией HoReCa-поставщики дают студийные условия: смета в трёх колонках после брифа.

Фотогеничность это свет и одна сильная идея, а не стразы. Работают: фактурная стена с направленной подсветкой, крупная графика или неон с фразой, живая зелень в правильных кашпо, стол у витрины с дневным светом: он всегда в сторис. Свет над столами 2700-3000 К с высоким CRI делает еду и лица красивыми без фильтров. Карамельные интерьеры под тренд выгорают за сезон: мы строим базу на годы плюс сменные акценты: постеры, текстиль, посуда обновляются за копейки к сезону.